近年潮流興起北歐風，配合外國流行開放式廚房設計，採光度十足的家居流露著設計感，空間寬敞之餘亦有相當實用的收納空間，同時亦更著重下廚者和客人之間的交流互動。在打造開放式廚房之前，可以先從設計廚房的平面圖著手，預先規劃每一吋空間！

作者︰煤氣公司 Mia Cucina

其實，不論開放式還是密封式，一個好的廚房設計，秘訣在於按照「廚房黃金三角」法則！近年新盤圖則流行開放式廚房設計，因為可以擴大視覺空間及進一步提升廚房的實用性。以下就以開放式廚房為例，解構如何在設計中應用「廚房黃金三角」概念！

理論篇：廚房設計平面圖不二法則 「廚房黃金三角」整合要訣

無論是封閉式還是開放式廚房設計，都必須考慮廚房空間的運用。廚房設計平面圖上的「廚房黃金三角」需考慮到三大入廚元素：雪櫃（食物儲存區）、煮食爐（烹調區）及鋅盆（洗滌區）。在符合人體工學設計的大前提下，整合這三個區域成一個三角形，這樣做可令廚房活動空間距離大小適中，有助提升入廚效率。

圖中雙排一字型設計，而雪櫃、鋅盆和煮食爐安排於「黃金三角」的三端，設計能夠縮短行走距離，如需要拿取食材時伸手即可打開雪櫃，亦預留足夠空間不會阻礙正在煮食爐下廚的拍檔，無論預備食材還是煮食都更加得心應手！

實戰篇：開放式廚房設計 完美應用「廚房黃金三角」法則

開放式廚房設計多樣化，除了可令家居空間感大增之外，經過精心策劃的廚房亦可成為家居設計的焦點，配合「黃金三角」法則，下廚自然更有樂趣！

1. 中島型開放式廚房設計 優化三大工作區合作空間

從廚房設計平面圖上可看到廚房劃分兩個獨立功能區域的同時，亦維持應用「黃金三角」概念; 廚房設計一邊是靠牆的煮食爐及雪櫃，另一邊則為獨立島形工作檯，具有備菜及洗滌的用途，當三個工作區連起來便呈現三角形，令入廚工作更流暢。此外，廚房採用中島設計，上方可以當餐桌，下面位置還可以儲物及安裝洗碗碟機以善用廚櫃空間。

2. L型開放式廚房設計  盡用角落收納空間

L型格局是最常見的廚房設計之一，兩邊靠牆的設計可讓廚房看起來更加寬闊！以這個平面圖為例，L型的兩端擺放雪櫃及鋅盆，中間位置設置煮食爐具，這個三角形的流程能縮短各工作之間的距離。如想進一步妥善利用空間，可活用轉角位置安裝轉角轉盤作收納，以放置較大件的煮食用具或碗碟; 另外，亦可加入超貼地抽屜，它比一般抽屜更盡用廚櫃腳線，非常適合放置較重及較高的廚房鍋具。

3. 一字型開放式廚房設計 小家居收納更講究

一字型的格局適合空間較小的家居，將雪櫃、鋅盆、煮食爐三大入廚工作區域並列靠向同一面牆前，令「廚房黃金三角」化為一條直線。不過，小型家居容易顯得雜亂，如想讓廚房看起來收納整齊，可安裝拉摺式櫃門系統將背後的廚櫃間隔隱藏起來，另外亦可設計隱藏式多功能工作枱，於煮食時拉出用作準備食材，其餘時間收起來，更節省空間。

有了一張好的廚房設計平面圖，第二步就要選定專業的廚櫃設計專家，再挑選合適的物料建材及爐具，一步步打造理想廚房！不過，大多數人在裝修廚房時都怕麻煩，又不知從何入手，建議找站式的廚房設計公司，由諮詢、上門度尺、設計到安裝，都由專業團隊跟進。

最後，香港春夏天氣較潮濕，在選購廚櫃時可選用七層夾板作櫃身，承重力及防潮力高，配合歐洲製造的五金配件， 就可以令廚櫃更耐用！

圖片來源：煤氣公司 Mia Cucina

作者簡介 煤氣公司於 2010 年推出高級品牌 Mia Cucina，為顧客提供廚櫃設計服務，由煤氣公司專業團隊提供諮詢、上門度尺、設計、訂造及安裝廚櫃等；Mia Cucina 於 2017 年初更推出一系列優質廚房爐具及設備，為顧客提供真正的一站式服務。