裝修家居時，大家的著眼點經常放於客廳與睡房的裝修風格與設計上，不過千萬別忘了你的廚房！要煮出一檯好菜，就少不了一套火力夠猛的煮食爐具。廚房裝修時猶疑該選擇甚麼廚房爐具才好？不如參考以下嵌入式設計的煤氣煮食爐與新式電磁爐的分別，再判斷哪一款最適合你。
作者：煤氣公司 TGC, Mia Cucina
煤氣煮食爐VS 電磁爐 全方位大比拼
市面上的煮食爐大致分為煤氣煮食爐及電磁爐兩類，兩者的性能和需要的配件各異，大家可根據火力、體積、清潔便利度、安全性能、和鍋具配件五大方面逐項詳細比較，讓你看清哪一種爐具更適合自己的需要。
1. 火力比拼
如果只是烹調簡便快捷的食物，使用煤氣煮食爐及電磁爐的效果可能不太明顯。若果你想煎出一條金黃色的魚及煲湯作晚餐的話，這個時候的火力控制是相當重要。由於煤氣煮食爐提供精準的火力及看得見，火力控制會較有彈性; 相反，電磁爐只有幾段火力，難以做出細致的調節，令煮出來的食物會相對於失色。
2. 體積與所佔空間
現時市面上絕大多數的煤氣煮食爐與電磁爐都採用嵌入式設計，可按照尺寸嵌入廚房的工作檯面石中。兩者均有一般橫向式爐頭或組合式的選擇，符合香港家居住宅需要，外型上亦會採用玻璃面設計，令廚房看起來時尚雅觀。
3. 清潔便利度
煤氣煮食爐附有爐架，所以當沾了油污時，需要清潔的物件較多；而電磁爐表面平滑，清潔起來會相對方便。不過，其實嵌入式煤氣煮食爐採用密封式爐頭設計，可以防止液體流入爐頭內，清潔起來亦不是想像中困難。
4. 安全性能
購買爐具時需要特別留意爐具的安全性能，以防止小童接觸或者因為忘記熄火而釀成意外，現時煤氣煮食爐與電磁爐均設有開關安全鎖或自動熄火安全裝置，可以減少意外發生的機會。不過值得注意的字電磁爐表面平滑，一不留神有機會因為忘記爐具表面仍然灼熱，而擺放物品或以皮膚接觸導致灼傷，所以使用時必須更小心。
5. 鍋具配件
煤氣煮食爐可以選擇的鍋具沒有限制，可以配合任何物料的鍋具，圓底鑊、玻璃及瓦煲等都可以使用，令到大廚盡情發揮廚藝; 而電磁爐則需使用特定鍋具，有可能會令家中之前已選購的鍋具配件不能再用。
嵌入式煤氣煮食爐與電磁爐各有優點
其實嵌入式煤氣煮食爐與電磁爐都有其值得推薦的優點，例如使用明火煮食可以保持食物色香味, 沒有鍋具限制, 而電磁爐就相對易於清潔等。至於選擇哪一款就要視乎家庭需要及用家個人習慣。另外提醒多一點, 如果廚房為開放式設計, 不論安裝明火或無火煮食爐, 都需要查清楚廚房設計是否已符合有關樓宇設計、改裝及防火設備要求。
圖片來源：煤氣公司 TGC, Mia Cucina
作者簡介 TGC是煤氣公司於2000年推出的煤氣爐具品牌，為每個家庭提供多元化及品質卓越的煤氣爐具。TGC在產品研發過程中，除著重創意及實用性，亦十分重視產品的外觀及可靠性。當中產品包括煮食爐、熱水爐、抽油煙機、煤氣乾衣機及焗爐等；務求透過提供更多選擇，提升顧客的生活質素。
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